Chef de Partie (CDP) - Western & Japanese Cuisine Specialist

Bersiaplah untuk mengembangkan bakat kuliner Anda sebagai Chef de Partie di Bali! Sentral Retailindo Dewata, salah satu nama terkemuka dalam sektor ritel dan perhotelan, sedang mencari seorang Chef de Partie yang berbakat dan berdedikasi. Di sini, Anda akan bertanggung jawab atas kualitas dan keberhasilan setiap hidangan yang disajikan di restoran kami. Dengan pengalaman di bidang masakan Barat dan Jepang, Anda akan menjadi bagian dari tim yang mengutamakan inovasi dan kualitas.

Setiap hari, Anda akan bekerja di dapur pusat, memastikan setiap hidangan disiapkan dengan presisi dan keahlian. Anda akan berkolaborasi dengan Chef de Cuisine dan tim lainnya untuk menciptakan hidangan yang memukau, menggunakan peralatan modern seperti sistem manajemen dapur dan alat pemanggang yang canggih. Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, pelatihan berkelanjutan, dan kesempatan untuk berkembang dalam dunia kuliner internasional.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Menyiapkan dan mengawasi persiapan hidangan utama, hidangan pendamping, dan hidangan penutup sesuai dengan standar kualitas yang ketat.
• Memastikan semua hidangan disajikan dengan tepat waktu dan dalam kondisi yang sempurna.
• Mengikuti prosedur keamanan dan sanitasi yang ketat untuk menjaga kualitas dan keselamatan makanan.
• Mengembangkan dan menguji resep baru untuk hidangan Barat dan Jepang.
• Melatih dan memimpin tim junior untuk mencapai standar kualitas yang tinggi.
• Bekerja sama dengan tim untuk memastikan ketersediaan bahan baku dan peralatan yang diperlukan.
• Mengikuti tren kuliner internasional dan menerapkan inovasi dalam menu.
• Melaporkan kinerja dapur dan masalah yang mungkin terjadi kepada manajemen.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie di restoran bintang atau hotel kelas atas.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau sertifikasi dari lembaga terkemuka seperti SFI, WSET, atau LCI.
• Keahlian dalam memasak hidangan Barat dan Jepang.
• Pengalaman menggunakan sistem manajemen dapur (DMS) dan peralatan pemanggang industri.
• Kemampuan berbahasa Inggris yang baik untuk berkomunikasi dengan vendor dan tim internasional.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang sibuk.
• Kemampuan untuk memimpin dan melatih tim junior.
• Memiliki sertifikasi HACCP atau pengalaman dalam praktik keamanan makanan.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait